以蔗糖为原料，经过水解得到果葡糖液，经色谱分离，将果糖和葡萄糖分开，得到高纯度的果糖液，将高纯果糖经过离子交换和浓缩结晶，得到结晶果糖；
2.以玉米淀粉生成葡萄糖为原料，通过葡萄糖异构酶进行异构化反应，得到果葡糖液，经色谱分离，将果糖和葡萄糖分开，得到高纯度的果糖液，再将高纯度果糖液经过离子交换和浓缩结晶，得到结晶果糖；
3.以菊糖为原料，将菊糖经过水解得到100％果糖液，将果糖液经过离子交换浓缩结晶，得到结晶果糖。
前两种生产方法为工业化生产结晶果糖的主要方法。但是由于现有生产工艺的问题，生产成本高、生产效益低的问题难以解决，导致生产企业赢利困难。
果糖结晶条件 扩展
葡萄糖富集液 →回流 → 异构化酶柱 → 果葡糖浆
精致果葡糖浆 → 色谱分离 → 果糖富集液 → 浓缩 →加入晶种→ 冷却 →结晶 →
果糖母液 →回流 → 浓缩
离心分离 →果糖结晶 → 洗涤 → 干燥 → 筛分 →结晶果糖
42%果葡糖浆经过模拟流动床色谱分离得高纯度果糖富集液(含果糖97%，干基)，再经单效蒸发器浓缩至物质含量大于70%，在此糖浆溶液或醇—水系统中加入晶种进行冷却结晶，温度慢慢由60℃降至25℃，约有50%果糖结晶析出，果糖母液再回流。然后，经过离心机分离、蒸馏水洗涤、干燥、筛分等工艺处理，最后得到无水β-D-果糖结晶。结晶果糖吸湿性大，需在相对湿度低于45%的环境密封保存。
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果糖结晶条件 结晶果糖的优缺点写的如何？
以蔗糖为原料，经过水解得到果葡糖液，经色谱分离，将果糖和葡萄糖分开，得到高纯度的果糖液，将高纯果糖经过离子交换和浓缩结晶，得到结晶果糖；2.以玉米淀粉生成葡萄糖为原料，通过葡萄糖异构酶进行异构化反应，得到果葡糖液，经色谱分离，将果糖和葡萄糖
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